AUTOR: FRANCISCO JAVIER CHESCHISTZ FLORES VERDAD
Edición 38
Nos introoduce al esquema general de la cocina mexicana y sus platillos tradicionales de cada región, los cuales han sido y son, el atractivo para impulsar negocios de gastronomía, orientados a mantener la tradición de la cocina mexicana en un entorno de alta cocina, llevando a los establecimientos (restaurantes) al éxito económico de un inversionista.