AUTOR: MARIA CRISTINA OROZCO VELASCO
Edición 74
La seguridad e higiene de los alimentos no solo es responsabilidad de los establecimientos, ya que gran parte de la responsabilidad también recae sobre los consumidores, deben estar al tanto de las instalaciones para identificar posibles malos manejos. Basta con ver el cuidado que tienen los meseros a la hora de entregar los platillos o el cuidado que se tiene para la recepción de materias primas. Además, en la mayoría de las ocasiones, puede verse, aunque sea una pequeña parte de la cocina.
No. de Registro: 03-2023-012612201900-01