AUTOR: CARLOS EDWIN RAYA MEDINA
Edición 73
Una de las razones por las que la industria de la repostería no puede asumir completamente el cambio en el azúcar utilizado, es porque los costos de los demás azúcares aún son muy altos, por lo que se ven obligados a aumentar el precio, dejando de ser competitivos dentro del mercado. Además de esto, la fama que se ganaron los primeros intentos por sustituir el azúcar, resultaron en un cambio significativo de sabor, además de que incluso llegaron a provocar efectos adversos en la salud de los consumidores.
No. de Registro: 03-2022-121511394900-01